Trong nét văn hóa ẩm thực ấy phải kể đến chè Huế với 36 loại, mỗi loại lại mang một hương vị riêng, cách chế biến riêng luôn hấp dẫn thực khách phương xa. Nào hãy cùng Du Lịch Việt khám phá nét đặc sắc của chè Huế qua bài viết dưới đây nhé.
Cố Đô Huế – một mảnh đất không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm, cung đình, nét dịu dàng thơ mộng của cảnh quan thiên nhiên non nước hữu tình. Huế còn là “kinh đô của ẩm thực” đã làm say lòng biết bao du khách khi đến du lịch Huế khám phá nét ẩm thực dân dã , bình dị như chính con người nơi đây. Trong nét văn hóa ẩm thực ấy phải kể đến chè Huế với 36 loại, mỗi loại lại mang một hương vị riêng, cách chế biến riêng luôn hấp dẫn thực khách phương xa. Nào hãy cùng Du Lịch Việt khám phá nét đặc sắc của chè Huế qua bài viết dưới đây nhé.
Những món chè Huế mang phong cách sang trọng bạn nên thử qua
Chè Huế mang phong cách sang trọng bạn nên thử qua
Khi nhắc đến món chè Huế là không chỉ nói đến một món ăn vặt mà đó còn chính là một nét văn hóa đặc trưng của người dân xứ Huế. Từ xa xưa, khi 13 vị vua triều đại nhà Nguyễn còn trị vì, chè Huế chính là món ăn tráng miệng trong các bữa tiệc của vua chúa. Giờ đây thì món chè này đã trở nên khá phổ biến và quen thuộc, được nhiều người biết đến, và ai cũng có thể thưởng thức món ăn này ở bất kỳ đâu trên đất Huế.
Thật khó có thể cảm nhận hết được vị ngon của các món chè Huế với mỗi loại chè mang một hương vị khác nhau. Nào là chè đậu xanh, chè hạt sen dành cho những ai mê vị thơm mát, ngọt bùi. Nào là chè dứa, chè hạt lựu, cho bông cau cho những ai say mê trái cây. Hay phổ biến và nhiều nhất chính là món chè thập cẩm mang đến sự hòa quyện, cân bằng mùi vị. Không chỉ hấp dẫn từ sự thơm ngon, hương vị riêng của từng món chè mà còn quyến rũ bởi cách bài trí đẹp mắt. Người xứ Huế luôn cầu kỳ, tinh tế trong từng món ăn và chè Huế là không ngoại lệ. Do vậy, mỗi du khách đến du lịch Huế đi ngang qua quán chè sẽ khó lòng mà bước vội, phải ghé vào để nếm thử mùi vị chè như thế nào. Khi thưởng thức chè Huế cũng phải nhẹ nhàng, chậm rãi thì mới cảm nhận hết được cái riêng của nó.
Các món chè Huế bạn nên thử qua một lần trong chuyến du lịch của mình
Chè Hạt Sen Bọc Nhãn Lồng
Nếu du khách có dịp đến du lịch Huế đúng vào mùa hè cũng chính là mùa sen, mùa nhãn của vùng đất cố đô. Thì du khách sẽ được thưởng thức chén chè hạt sen thơm lừng. Và hơn thế nữa, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tao. Hay đó sẽ là vị ngon dịu dàng thanh mát từ nước chè cho đến viên nhãn bọc sen. Bất kỳ du khách nào đã thưởng thức rồi là nhớ mãi, không thể nào quên hương vị của món ăn làm nên tuổi tác của các món chè Huế.
Sau khi đã gọi ra một ly chè hạt sen bọc nhãn lồng, du khách đi tour Huế chỉ cần nếm thử một ít nước chè thôi là đã cảm nhận được vị ngọt thanh của đường phèn. Vị ngọt quyện cùng với những thành phần khác trong ly chè. Khi cắn một quả nhãn bọc hạt sen, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn của nhãn, vị thanh mát của hạt sen rất tuyệt vời.
Chè Bột Lọc Bọc Heo Quay
Chè Bột Lọc Bọc Heo Quay
Trong các món chè Huế thì chè bột lọc bọc heo quay có thể xem là lạ nhất. Chè heo quay Huế chính là một món ăn vặt cực kỳ độc đáo, lạ lẫm và nổi tiếng ở đất cố đô. Món chè bột lọc bọc heo quay được người nấu chế biến một cách cầu kỳ, tỉ mỉ. Khi ăn sẽ có vị vừa mặn, vừa ngọt lại thêm cảm giác béo ngậy đọng lại nơi đầu lưỡi. Một hương vị mà khó có thể diễn tả được thành lời. Đây là món ăn chơi nhưng yêu cầu nguyên liệu và cách chế biến rất cầu kỳ. Chè được chế biến từ nguyên liệu là những miếng thịt heo quay. Sau đó, thịt heo sẽ được cắt vuông bằng quân xúc xắc nhỏ sao cho vẫn giữ được cả bì heo, cả thịt. Lớp bọc ngoài là màng bột nếp. Sau đó sẽ cho vào nước đường rồi đun sôi thành chè.
Hiện nay, chè bột lọc heo quay là món ăn được nhiều du khách đi tour du lịch Huế tìm thưởng thức. Tuy với sự pha trộn mặn ngọt, thịt và bột, tạo thành hương vị khá lạ lẫm với cách ăn uống thông thường. Vì thế, có một số người không yêu thích món này ngay từ đầu, nhưng khi đã thử một lần thì khó ai có thể chối từ được vị thanh ngọt của đường kết hợp với chất béo ngậy, mặn của heo quay. Tất cả đều hòa quyện vào nhau trong miếng bột lọc dai giòn, mang hương vị thoang thoảng của gừng.
Chè Khoai Tía
Khoai tía là một nguyên liệu được người dân ở Huế dùng để nấu chè rất độc đáo, khi nấu lên có vị ngọt thanh, dẻo thơm và có màu tím rất đẹp mắt. Khoai tím đem đi lột vỏ, thái nhỏ rồi nấu cùng nước dừa cho thật nhuyễn và mịn, nấu cùng ít đường cho ngọt vị. Khi thưởng thức, người ta sẽ rưới lên một thìa nước cốt dừa trắng đục, để món chè thêm phần béo hơn. Và món chè này khi ăn nóng sẽ rất ngon so với khi ăn lạnh.
Chè Bắp
Trong danh sách các món chè Huế thì không thể thiếu đó là món chè bắp, một món chè có nguyên liệu dễ làm mà cách chế biến cũng đơn giản. Bắp để nấu chè là những trái bắp phải còn non, khi ấn vào thấy chảy ra sữa mới nấu chè ngon. Bắp sau khi nấu cùng đường đem trộn với bột lọc theo tỉ lệ chuẩn để chè tạo ra được độ sền sệt vừa phải. Khi ăn, để tạo thêm hương vị thơm ngon người ta chan thêm nước cốt dừa lên trên.
Trên đây là những món chè Huế một nét ẩm thực của người dân cố đô, từ bao đời nay đã vang danh và phát triển xa hơn nữa ở những thành phố lớn như hà Nội, Sài Gòn. Giờ đây, dù du khách có thể thưởng thức món chè Huế ở bất cứ nơi nào, nhưng có lẽ chỉ khi đến du lịch Huế mới có thể cảm nhận hết được vị ngon, đặc trưng riêng của chè cố đô đúng nghĩa. Chúc du khách có một chuyến đi đầy trải nghiệm và thú vị.